| 保质期 : | 720天 | 产地 : | 中国 |
| 品牌 : | 食全食美 | 型号 : | 食品级 |
| 含量 : | 99% | 产品规格 : | 1*25kg |
| 有效物质含量 : | 99% | 执行标准 : | 国标 |
| 主要用途 : | 乳化剂 | 名称 : | 柠檬酸脂肪酸甘油酯 |
| 级别 : | 食品级 |
柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂，它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，。GB2760-2007批准该产品为：可在“各类食品中按生产需要适量添加”；可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、 配方食品、较大 和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。
1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；
2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
4.以α晶形结晶，可用作油脂的防溅剂；
5.能与微量重金属络合，与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用；可抑制产品的褐变。
6.具有抑制产品光照褪色的作用，可使产品保持红润色泽。
7.食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。
用途：抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。
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