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河南聚硕生物科技有限公司
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河南聚硕生物科技有限公司

食品添加剂,营养强化剂,甜味剂,增稠剂,防腐剂,酸味剂,酶制剂,抗氧化剂,增味剂,着色剂,维生素,酸度调节剂,香精,漂白剂

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首页 > 供应产品 > 聚硕食品级单甘脂 单硬脂酸甘油酯价格 单硬脂酸甘油酯厂家
聚硕食品级单甘脂 单硬脂酸甘油酯价格 单硬脂酸甘油酯厂家
单价 16.00 / 公斤对比
销量 暂无
浏览 712
发货 河南郑州市
库存 99999公斤起订1公斤
品牌 聚硕
保质期 24个月
别名 单硬脂酸甘油酯
过期 长期有效
更新 2024-08-26 17:58
 
详细信息
保质期 24个月
别名 单硬脂酸甘油酯
产地 中国
等级 优级品
规格 25kg
级别 食品级
类型 食品乳化剂
名称 单甘脂
用途 乳化剂
主要用途 乳化剂
执行质量标准 国标
有效物质含量 0.99
含量 0.99
CAS 123-94-4
品牌类型 国货品牌
品牌 聚硕
型号 食品级
加工定制 可以

单甘脂在食品中的应用

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。