| 型号 : | 食品级 | 含量 : | 99 |
| 执行标准 : | 国标 | 名称 : | DL酒石酸 |
| 品牌 : | 鸿韬 | 有效物质含量 : | 99 |
| 产品规格 : | 25kg/1件 | 主要用途 : | 酸度调节剂 |
| CAS : | 见说明 |
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一、简介
【中文名称】DL-酒石酸
【英文名称】Tartaricacid
【别称】2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸;DL-2,3-二羟基丁二酸
【化学式】C4H6O6
【分子量】150.09
【cas号】133-37-9
二、性状
无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%， 乙醇中溶解度5.01%。
三、用途
本品广泛用于食品、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO 专家委员鉴定为优良之食品添加剂。
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